Sauce béchamel sans beurre

1 mars 2007

Bonsoir à tous,
Je voudrais savoir pour un litre de bouillon de poulet, quelle quantité de roux je dois faire pour une béchamel.
Pour mon vol-au-vent, je fais toujours ma sauce avec du bouillon maison, je l'ai surgelé, mais je ne sais pas quelle quantité de beurre et de farine je dois utiliser.
Un grand merci à tous

Bizzzzzz
Bibou

2 Recette avr. 2007

Sauce béchamel sans beurre

Ingrédients Équivalences

100 ml de lait
10 g de maizena

Salut

Pour la sauce béchamel, moi je l'a fait sans beurre, au départ c'était pour une question de calories, mais maintenant j'ai gardé la recette car super facile à faire et super bonne

Pour 1 personne :

100 ml de lait
10 g de maizena

tu mélanges un peu de lait avec la maizena, ensuite tu mets la casserole sur le feux, tu rajoutes le reste de lait et tu remues jusqu' à épaissisement, tu mets du sel, du poivre, du curry et noix de muscade, en faite ce que tu veux comme épices, en fonction de ta garniture