Ingrédients
Équivalences
- 500 ml de sauce demi-glace
- 30 ml de sucre granulé
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 100 ml de jus d'orange frais
- 15 ml zestes d'orange blanchis
- 30 ml beurre
Sauce bigarade pour viandes blanches
bonjour
voila la recette de la sauce bigarade qui convien bien pour les viande blanche....
Sauce
500 ml (2 tasses) de sauce demi-glace
30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
100 ml (1/4 tasse) de jus d'orange frais
15 ml (1 c. à soupe) zestes d'orange blanchis
30 ml (2 c. à soupe) beurre pour monter la sauce
Préparation
Faire un caramel avec le sucre et le vinaigre de vin. Ajouter le jus d'orange, les zestes blanchis et la sauce demi-glace. Laisser cuire de 3 à 5 minutes. Hors du feu, monter la sauce au beurre.
bonjour
voila la recette de la sauce bigarade qui convien bien pour les viande blanche....
Sauce
500 ml (2 tasses) de sauce demi-glace
30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
100 ml (1/4 tasse) de jus d'orange frais
15 ml (1 c. à soupe) zestes d'orange blanchis
30 ml (2 c. à soupe) beurre pour monter la sauce
Préparation
Faire un caramel avec le sucre et le vinaigre de vin. Ajouter le jus d'orange, les zestes blanchis et la sauce demi-glace. Laisser cuire de 3 à 5 minutes. Hors du feu, monter la sauce au beurre.