Sauce blanche pour kebab

deux pots de yaourts ,autant de crème fraîche ,une cuillère de crème de sésame ,sel,ajouter un peu de lait et remuer .
donnez par un marchand d'origine turc de kebbab,ou je mange de temps en temps .

une sauce blanche de kebab,de plus a+

avec plaisir

Je suis en train de faire quelques recherches pour préparer des kebabs à la maison. Voici quelques compléments apportés par ce que j'ai lu jusqu'ici.

La recette comportant de la crème de sésame est égyptienne plutôt que turque. Apparemment les recettes turques sont plus riches en herbes (persil, coriandre) et en ail et il n'y a pas de tahine.

Je vois également des recettes où il est proposé d'associer la crème de sésame avec du cumin et de l'ail dans un mélange de fromage blanc et de yaourt. Je pense que je vais choisir cette sauce.

Merci pour l'idée Mamie Jaja

Ca mériterait d'être creusé, surtout pour ceux qui n'aiment pas trop l'acidité du yaourt.

Par contre j'ai peur que le côté "farine" de la béchamel fasse un peu trop copieux dans un kebab qui l'est déjà pas mal

L'intérêt de la sauce blanche au yaourt est qu'elle apporte un peu de légèreté et un côté "digeste" à la viande et au pain.

Mais l'intérêt du kebab maison est justement de tenter des expériences alors quand j'aurai exploré la sauce au yaourt, je tenterai la béchamel et je te dirai ce que j'en pense

moi je prends crème fraîche épaisse (ou fromage blanc liquide ou yaourt) + mayonnaise un peu forte+ coriandre+ estragon+ persil+ basilic + sel+ poivre et hoppe le bonheur est dans le près.