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Sauce blanquette

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bonjour,

l'an passé, lors d'un pique-nique, j'ai mangé des haricots verts en blanquette. C'était vraiment délicieux mais je n'arrive pas à trouver la recette de cette sauce.

Si quelqu'un la connaît, merci de me la donner
2 Recette

Sauce blanquette de champignons et fromage blanc

Ingrédients Équivalences
  • 1 carotte
  • 150g champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 navet
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 bouquet garni
  • 100g fromage blanc
  • sel
  • poivre
  • persil haché
Recette certifiée 100% sans IA
Voici ce que j'ai trouvé :
Sauce blanquette
Nb de personnes : 4
Temps préparation : 0h 45

Ingrédients
1 carotte
150g champignons de Paris
1 oignon
1 navet
1 jaune d'oeuf
1 bouquet garni
100g fromage blanc
sel, poivre
persil haché
1/4 l d'eau

Préparation
Préparer un court-bouillon avec la carotte, l'oignon, le navet, le bouquet garni et l'eau. Laisser mijoter 25mn environ.
Laisser tiédir, filtrer puis mixer les légumes.
Passer les champignons en lamelles à la poêle.
Verser le bouillon sur la purée de légumes.
Ajouter les champignons, puis le fromage blanc battu avec le jaune d'oeuf.
Assaisonner et saupoudrer de persil. Si nécessaire, réchauffer cette sauce au bain-marie.

=> Blanquette de veau, devolaille, boulettes de viandes hachées etc...
Cligne de l'oeil

Ah vui, mais n'oublies pas un petit détail :
Lorsqu'il fait très chaud les mayonnaises ou sauces aux oeufs c pas top pour les bactéries hein, alors mets ton plat dans un termos bien frais !