Sauce bleue

Je suis allée dans un resto et ils ont servis une sauce qui s'appelé du bleu!
je sais que s'est fait avec du bleu d'auvergne, mais comment?faut il juste faire fondre le fromage?ou bien rajouter un truc dedans?

merci pour votre aide...

Je fais une sauce au bleu en mettant de la crème à chauffer à feu doux puis j'incorpore du bleu d'auvergne ecrasser à la fourchette puis je mélange au fouet tout doucement jusqu'à obtenir une sauce lisse de cette façon tu mets ton bleu au fur et à mesure pour avoir le goût désirer tu peux aussi remplacer le bleu par du gorgonzola.
et voila bonne apetit