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Sauce bolognaise

1 réponse · 1417 vues

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Bonjour à toutes,

Voilà je suis nouvelle....... une vraie bleue, en ce qui concerne la cuisine confus (ennuyé)

Enfin bref...... je me lance et je commence à pas mal me débrouiller en pains et pâtisseries.

Parcontre..... la sauce bolognèse et moi on n'est ps copains..... soit trop sucrées, soit trop acide.... aucun goût Pleure ou vraiment très malheureux

Alors quelqu'un aurait une super recette de sauce bolognèse à me fournir?????

Merci de vos réponses
2 Recette

Sauce Bolognaise aux Lardons Fumés et Tomates

Ingrédients Équivalences
  • 200 gr de lardons fumés
  • 3 oignons
  • 12 carottes
  • 1,5 kg de viande hachée (750 de porc et 600 de boeuf)
  • ½ litre de vin rouge
  • 280 gr de concentré de tomates
  • ½ litre de bouillon de viande
  • sel et poivre
  • sol
  • 3 feuilles de laurier
  • thym
  • romarin
  • 2 pots de crème fraîche
  • huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir Tcheli,

Voici ma recette de bolo. je fais la même depuis des années et mon mari ne veut pas que j'en change un seul ingrédients...

A toi de voir...

Préparation et cuisson : 45 minutes + mijoter 2 heures

- 200 gr de lardons fumés
- 3 oignons
- 12 carottes
- 1,5 kg de viande hachée (moi, je mets 750 de porc et 600 de boeuf)
- ½ litre de vin rouge
- 280 gr de concentré de tomates
- ½ litre de bouillon de viande
- sel et poivre
- solo
- 3 feuilles de laurier
- thym
- romarin
- 2 pots de crème fraîche
- huile d'olive

- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite; ajouter les lardons et les laisser griller légèrement.

- Hacher les oignons et couper les carottes en rondelles.

- Incorporer les carottes et les oignons et laisser étuver quelques instants.

- Mélanger à cela la viande. Tourner avec une fourchette.

- Verser le vin rouge dans la préparation et laisser réduire de moitié.

- Ajouter le concentré de tomates et le bouillon à la sauce.

- Assaisonner de sel et de poivre, du laurier, du romarin et du thym et laisser mijoter à feu très doux pendant 2 heures, en mélangeant régulièrement.

- Si la sauce réduit trop, ajouter un peu d'eau.

- Ajouter la crème et laisser mijoter encore ¼ d'heure.

- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Evidemment, avec les proportions que je te donne, tu as de la bolo pour quelques fois. Tu peux réduire à ta convenance ou la congeler pour d'autres fois.

Bonne cuisine

A+

Nik