Sauce bolognaise aux boeuf, saucisse et tomates

j'ai appris cette recette en italie,par le chef d'un restaurant de Florence

pour 4 : 150g de boeuf hâché
100g de chair à saucisse
1 oignon
2 gousses d'ail
1 carottes en dés(brunoise)
1 morceau de céleri en dés

-1 boite de coulis de tomates(grosse)
-1 boite de concentré de tomates
- un petit verre de vin blanc
- sel,poivre,thym,origan,laurier

-faites revenir oignon,ail,carotte,céleri dans un peu d'huile d'olives.
-ajouter le boeuf hâché et la chair à saucisse,faites griller et déglacer avec le vin
-ajouter la tomate (coulis) ,assaisonnez et laissez mijoter(minimum 1h30)
-ajoutez le concentré pour avoir une concistance adequat et un peu d'eau si nécessaire
-servez cette sauce brulante sur vos spaghettis al dente et saupoudrez de parmesan ou de comté.

essayez et vous serez étonné!