Bonjour bmsophie,
Voici, la recette de bolognaise qu'il m'arrive de concocter :
1 oignon haché que je fais doucement revenir,
j'ajoute environ 400 g de viande hachée et la fait doucement cuire en mélangeant bien avec l'oignon.
Puis viennent des champignons de Paris frais hachés pas trop fins.
Lorsque le tout est bien revenu, alors j'ajoute le coulis de tomate (ça évite les pépins et la peau qui ne sont pas toujours agréables sous la dent)
J'ajoute aussi, une petite boite de concentré de tomates dilué dans un peu d'eau.
Sel, poivre, un peu de sucre pour l'acidité, et une pincée d'origan ou d'herbes de provence et du basilic ciselé.
Je laisse mijoter le tout une bonne demi-heure afin que le parfum des herbes impreigne bien la tomate.
Certaines personnes les remplacent par de l'ail et du persil, c'est une question de goût.
Voilà, j'espère que ma recette d'aidera.
Bon appétit
je voudrais faire ce soir des pates à la bolognaise. Pouvez-vous me donner une recette pour la bolognaise, car la mienne n'est pas onctueuse.
