Ingrédients
Équivalences
- 150g de lard
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 300 g de viande hachée
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl de bouillon
- 5 cas de concentré de tomate
- 1 verre de lait entier
Sauce bolognaise
Faire fondre sur feu doux 150 G de lard coupé. Ajouter 2 carottes, 1 oignon, 1 branche de céleri, le tout émincé et faire revenir lentement., Mettre 300 g de viande hachée . saler, poivrer. Ajouter 20 cl de vin blanc sec, laisser réduire et ajouter 10 cl de bouillon ainsi que 5 cas de concentré de tomate. Laisser mijoter pendant 2 heures à petit feu en incorporant à mi-cuisson un verre de lait entier.
Faire fondre sur feu doux 150 G de lard coupé. Ajouter 2 carottes, 1 oignon, 1 branche de céleri, le tout émincé et faire revenir lentement., Mettre 300 g de viande hachée . saler, poivrer. Ajouter 20 cl de vin blanc sec, laisser réduire et ajouter 10 cl de bouillon ainsi que 5 cas de concentré de tomate. Laisser mijoter pendant 2 heures à petit feu en incorporant à mi-cuisson un verre de lait entier.