Ingrédients
Équivalences
- 1kg de veau maigre
- 300gr de porc maigre
- 5 oignons
- 1 tete d'ail
- 5 grosse tomates fraiches concassées
- un petit pot de tomate concentrée
- Un sucre
- De l'huile l'olive
- 1/2 litre de vin rouge
- Dix feuille de basilic emincées
- huile d'olive
Contrairement à ce que l'on peu croire elle ne se fait pas avec du boeuf!
1kg de veau maigre
1 bouquet garni
300gr de porc maigre
5 oigons
1 tete d'ail
5 grosse tomates fraiches concassées
un petit pot de tomate concentrée
Un sucre
De l'huile l'olive
1/2 litre de vin rouge et surtout pas blanc !
Dix feuille de basilic emincées et pas hachée
Faire suer les oignons (cocotte en fonte) ajouter veau et le porc haché et augmenter ke feu tout en remuant jusque la viande blanchisse. Ajouter le vin , l'ail ecrasé, et les herbes avec les tomates ecrasée le suvre et le concentré de tomate, une pointes de cumin et de papika et laissé cuire une heure à feu doux
Rajouter le basilic frais haché, l'huile d'olive et laissé cuire encore 1/2 heure à feu doux sinon mettre en bocaux de 500 gr et steriliser le tout 1 heure 1/4 à 90°C
Voila!
pour la reduction de la sauce, vous la laissé epaissir jusque obtenir une consistance honorable, ca depend des tomates si elles rendre beaucoup d'eau ou pas.
1kg de veau maigre
1 bouquet garni
300gr de porc maigre
5 oigons
1 tete d'ail
5 grosse tomates fraiches concassées
un petit pot de tomate concentrée
Un sucre
De l'huile l'olive
1/2 litre de vin rouge et surtout pas blanc !
Dix feuille de basilic emincées et pas hachée
Faire suer les oignons (cocotte en fonte) ajouter veau et le porc haché et augmenter ke feu tout en remuant jusque la viande blanchisse. Ajouter le vin , l'ail ecrasé, et les herbes avec les tomates ecrasée le suvre et le concentré de tomate, une pointes de cumin et de papika et laissé cuire une heure à feu doux
Rajouter le basilic frais haché, l'huile d'olive et laissé cuire encore 1/2 heure à feu doux sinon mettre en bocaux de 500 gr et steriliser le tout 1 heure 1/4 à 90°C
Voila!
pour la reduction de la sauce, vous la laissé epaissir jusque obtenir une consistance honorable, ca depend des tomates si elles rendre beaucoup d'eau ou pas.