Ingrédients
Équivalences
- 50g de jambon ou de bacon
- 1/2 oignon
- 1 petite carrotte
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 200g de viande hachée
- 100g de champignons
- 1 dl de vin rouge
- sel
- poivre
- muscade râpé
- persil haché
- 250g de tomates pelées, épépinées & concassées ou 30gr de concentré de tomates
- 75gr de beurre
sauce bolognaise.
cuisson & préparation 1 heure 20 minutes.
50 gr de jambon ou de bacon,1/2 oignon,1 petite carrotte,1 branche de céleri,1 gousse d'ail,200 gr de viande haché,100 gr de champignons,1 dl de vin rouge,sel,poivre,muscade râpé,persil haché,250 gr de tomates pelées,épépinées & concassées ou 30 gr de concentré de tomates,75 gr de beurre.
faire revenir au beurre le jambon haché,dés qu'il prend couleur,joindre l'oignon,la carotte,le céleri,& l'ail émincés.
dans une autre poêle,faire dorer la viande haché & les champignons émincés dans le reste de beurre,mouiller avec le vin,assaisonner,ajouter 1 c à soupe de persil haché.
lorsque le vin & presque évaporé,ajouter les tomates écrasées ou le concentré,dilué avec de l'eau.
m&langer à la préparation au jambon,
laisser épaissir sur feu doux.
recette ancienne,copier d'un vieux livre.
cuisson & préparation 1 heure 20 minutes.
50 gr de jambon ou de bacon,1/2 oignon,1 petite carrotte,1 branche de céleri,1 gousse d'ail,200 gr de viande haché,100 gr de champignons,1 dl de vin rouge,sel,poivre,muscade râpé,persil haché,250 gr de tomates pelées,épépinées & concassées ou 30 gr de concentré de tomates,75 gr de beurre.
faire revenir au beurre le jambon haché,dés qu'il prend couleur,joindre l'oignon,la carotte,le céleri,& l'ail émincés.
dans une autre poêle,faire dorer la viande haché & les champignons émincés dans le reste de beurre,mouiller avec le vin,assaisonner,ajouter 1 c à soupe de persil haché.
lorsque le vin & presque évaporé,ajouter les tomates écrasées ou le concentré,dilué avec de l'eau.
m&langer à la préparation au jambon,
laisser épaissir sur feu doux.
recette ancienne,copier d'un vieux livre.