Ingrédients
Équivalences
- 50g de pancetta hachée
- 400g de viande de boeuf (ou mélange de boeuf et porc) hachée
- 200g de tomates concassées
Sauce bolognaise
Coucou
pour 4 personnes
faire frire de la pancetta hachée (50 g environ) garder le gras et réserver.
Dans le gras faire dorer un oignon, une carotte, une branche de céleri hachés, ajouter 400 g de viande de boeuf (ou mélange de boeuf et porc) hachée et faire saisir rapidement pour éviter qu'elle rende son eau.
Saler, poivrer et ajouter des tomates concassées, 200g environ, (ou un peu de concentré et un peu de bouillon), des feuilles de laurier et la pancetta.
Laisser cuire 1 h mini. à feu doux.
Surveiller afin qu'elle ne dessèche pas. La vraie bolognese n'est jamais trop rouge et est une sauce avec peu de liquide.
Coucou
pour 4 personnes
faire frire de la pancetta hachée (50 g environ) garder le gras et réserver.
Dans le gras faire dorer un oignon, une carotte, une branche de céleri hachés, ajouter 400 g de viande de boeuf (ou mélange de boeuf et porc) hachée et faire saisir rapidement pour éviter qu'elle rende son eau.
Saler, poivrer et ajouter des tomates concassées, 200g environ, (ou un peu de concentré et un peu de bouillon), des feuilles de laurier et la pancetta.
Laisser cuire 1 h mini. à feu doux.
Surveiller afin qu'elle ne dessèche pas. La vraie bolognese n'est jamais trop rouge et est une sauce avec peu de liquide.