Ingrédients
Équivalences
- 2 verres de sauce brune toute prête
- 1 cuillère d'échalote finement hachée
- 1 verre et demi de bon vin rouge ou blanc
- pincée de poivre blanc
- fragment de thym et de laurier
- gros comme un bel oeuf de beurre
- moelle
Sauce Bordelaise! 
Pour entrecôtes et grillades .
proportions; pour un demi-litre de sauce:2 verres de sauce brune toute prête; 1 cuillèrée d'échalote finement hachée; 1 verre et demi de bon vin rouge ou blanc;pincée de poivre blanc; fragment de thym et de laurier; gros comme un bel oeuf de beurre.
Réunissez dans une petite casserole échalote,thym,laurier,poivre,vin. Faites bouillir jusqu'à réduction du vin à un bon demi-verre.Versez le tout
dans la sauce brune.La quantité de sauce ne doit pas dépasser finalement 2 verres.Passez -la;ajoutez le beurre hors du feu et la moelle auparavant préparée ainsi:divisez-la en petits deés avec un couteau trempé dans de l'eau chaude,jetez-les dans de l'eau bouillante et tenez l'eau juste
frémissante pendant 8 à 10 minutes.Egouttez sur un linge
Bonne journée.
Pour entrecôtes et grillades .
proportions; pour un demi-litre de sauce:2 verres de sauce brune toute prête; 1 cuillèrée d'échalote finement hachée; 1 verre et demi de bon vin rouge ou blanc;pincée de poivre blanc; fragment de thym et de laurier; gros comme un bel oeuf de beurre.
Réunissez dans une petite casserole échalote,thym,laurier,poivre,vin. Faites bouillir jusqu'à réduction du vin à un bon demi-verre.Versez le tout
dans la sauce brune.La quantité de sauce ne doit pas dépasser finalement 2 verres.Passez -la;ajoutez le beurre hors du feu et la moelle auparavant préparée ainsi:divisez-la en petits deés avec un couteau trempé dans de l'eau chaude,jetez-les dans de l'eau bouillante et tenez l'eau juste
frémissante pendant 8 à 10 minutes.Egouttez sur un linge
Bonne journée.