Sauce bordelaise

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1 Recette févr. 2008

Ingrédients Équivalences

2 c à soupe d'échalotes hachées
2 dl de vin rouge
2 c à soupe d'eau
Thym
1/2 feuille de laurier
50 g de beurre ramolli
1 c à café de fécule
Sel
Poivre

sauce bordelaise

2 c à soupe d'échalotes hachés,2dl de vin rouge,2 c à soupe d'eau,thym,1/2 feuille de laurier,50 gr de beurre ramolli,1 c à café de fécule,sel,poivre.

ajouter le vin,l'échalotes hachées,thym,laurier.
faire réduire le tout de moitié,8 mn micro-ondes cuisson forte,ajouter le beurre,la fécule délayée avec un peu d'eau froide & le sel.remettre à cuire 40 secondes,poivrer.

pour accompagner les viandes rouges grillées ou poelées.

2 févr. 2008

bonjour Titou, quand je fais cette sauce que j'aime particulièrement avec une bonne entrecôte je la fais à la casserole et je rajoute à mes échalotes et au vin rouge une fois réduit de moitié , un bon fond de veau et je fais de nouveau réduire aux 2/3 la sauce et je la monte au beurre au dernier moment!!

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