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Sauce Carbonara

2 réponses · 1628 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 jaunes d'oeufs
  • lardons (ou jambon)
  • Parmesan
  • Sel
  • Poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Sauce Carbonara

Ingrédients (2 personnes)

- 20 cl de crème liquide
- 2 jaunes d'oeufs
- lardons (ou jambon)
- Parmesan
- Sel, poivre

Préparation

- Faites revenir à la poele vos lardons
- Pendant ce temps, mélanger la crème liquide avec les jaunes d'oeufs, le fromage, et le sel/poivre
- Ajouter cette préparation dans la poele (avec les lardons) et remuer pendant environ 2 minutes à petit feu

Voilà c'est prêt il n'y a plus qu'à ajouter cette sauce à vos pâtes Heureux
Délicieuxse C'est bon

PS : Pour le fromage certains préféreront le rajouter par dessus les pâtes et non directement dans la sauce, à vous de voir selon vos gouts
(Mais comme je suis gourmande j'en ai rajouté dans la sauce puis par dessus mes pates également dingo )
2
Tu vois, c'est marrant, il y a mille façons différentes d'interpréter une recette.

La carbonara que je connais, c'est :
- lardons revenus à la poêle
- on ajoute 30 à 60 cl de crème liquide
- on laisse épaissir quelques minutes sur feu moyen
- on ajoute éventuellement un peu de crème fraîche, on goûte et ajoute éventuellement sel et poivre.

Dans la recette que je connais, le jaune d'oeuf s'ajoute hors du feu, à l'assiette : tu sers les pâtes, la sauce par dessus et le jaune d'oeuf cru servi dans sa demi-coquille. Chacun le mélange dans ses pâtes à sa convenance. Et le parmesan est servi à part, chacun assaisonnant à sa guise.

Voili voilou, une variante à tester à l'occasion Cligne de l'oeil
3
J'ai vu tellement de recettes différentes sur internet que je ne savais plus laquelle faire Rire (lol)
Yen a qui mélanges les jaunes d'oeufs avec la crème dans un bol, d'autres dans la poêle, d'autres directement sur les pâtes...
Merci pour cette autre variante Très Heureux
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