Ingrédients
Équivalences
- 2 cuillerées à soupe de piments très forts
- 1 dl. Rhum blanc
- Persil haché
- Sel
Étant un amateur de cuisine étrangère,j'ai un jour mangé dans un resto brésilien (opa!) et on m'avait servis un plat avec cette sauce. J'ai longtemps cherché une recette et j'ai trouvé celle-ci. Je ne l'ai pas encore essayé,mais ca me semble très bon. Décapant. 
SAUCE CARIOCA
Ingrédients
2 cuillerées à soupe de piments très forts
1 dl. Rhum blanc
1 à 2 citrons ou 0,5 dl vinaigre
Persil haché
Sel
Préparation: 10 min.
Attente: 1 heure
Préparation
1.prendre 2 cuillerées à soupe de piments très forts (Malagueta);
2.les mettre dans un bol;
3.mouiller avec le rhum blanc, le vinaigre ou le jus d’un ou deux citrons;
(suivant goûts et la taille des citrons);
4.laisser macérer pendant une heure au moins;
5.écraser ensuite dans le liquide; compléter l’assaisonnement avec une pincée de persil haché et du sel.
Servie avec la feijoada ('brazilian beans stew'
saveurs.sympatico.ca
SAUCE CARIOCA
Ingrédients
2 cuillerées à soupe de piments très forts
1 dl. Rhum blanc
1 à 2 citrons ou 0,5 dl vinaigre
Persil haché
Sel
Préparation: 10 min.
Attente: 1 heure
Préparation
1.prendre 2 cuillerées à soupe de piments très forts (Malagueta);
2.les mettre dans un bol;
3.mouiller avec le rhum blanc, le vinaigre ou le jus d’un ou deux citrons;
(suivant goûts et la taille des citrons);
4.laisser macérer pendant une heure au moins;
5.écraser ensuite dans le liquide; compléter l’assaisonnement avec une pincée de persil haché et du sel.
Servie avec la feijoada ('brazilian beans stew'
saveurs.sympatico.ca