Ingrédients
Équivalences
- Tomates bien mûres
- Sel (à votre goût)
- Poivre (à votre goût)
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 ou 2 sucres
Bonjour,
Ce week end, j'ai fais une sauce "charretière" pour assaisonner des spaghetti et vu le succès de cette sauce je n'ai pû m'empêcher d'en diffuser la recette.
Tout d'abord, je viens juste de m'inscrire donc bonjour à tous et à toutes.
Cette recette est celle utilisée par les charretiers en Tunisie, il y a entre 50 et 60 ans!A cette époque, il y avait très peu de transports automobiles à l'intérieur des terres, dans le "bled" et tout - ou presque- se transportait avec des charrettes à 2 roues tirées par un mulet.
Pour faire leur popote, les charretiers disposaient de peu de moyens et de peu de temps. D'ou cette sauce tomate absolument délicieuse et ultra rafraîchissante en été.
Pour la réaliser, vous avez besoin de tomates BIEN mûres, de sel, de poivre,d'ail, d'un ou 2 sucres, et d'une moulinette à légumes.
Vous coupez en morceaux grossiers les tomates et vous les passez à la moulinette avec une gousse d'ail ou de deux suivant la quantité de tomates ou si vous aimez l'ail. Vous salez et poivrez à votre goût.Vous rajoutez le sucre pour "contrer" l'acidité de la tomate.
Vous mettez cette sauce au frigo -on a fait des progrès depuis 60 ans!.
Vous faites cuire des spaghetti (c'est le mieux) ou toutes autres pâtes, et vous versez la sauce sur les pâtes une fois égouttées.
Un point c'est tout!Et c'est délicieux!Essayez et donnez moi de vos nouvelles.
Bon appétit!
Ce week end, j'ai fais une sauce "charretière" pour assaisonner des spaghetti et vu le succès de cette sauce je n'ai pû m'empêcher d'en diffuser la recette.
Tout d'abord, je viens juste de m'inscrire donc bonjour à tous et à toutes.
Cette recette est celle utilisée par les charretiers en Tunisie, il y a entre 50 et 60 ans!A cette époque, il y avait très peu de transports automobiles à l'intérieur des terres, dans le "bled" et tout - ou presque- se transportait avec des charrettes à 2 roues tirées par un mulet.
Pour faire leur popote, les charretiers disposaient de peu de moyens et de peu de temps. D'ou cette sauce tomate absolument délicieuse et ultra rafraîchissante en été.
Pour la réaliser, vous avez besoin de tomates BIEN mûres, de sel, de poivre,d'ail, d'un ou 2 sucres, et d'une moulinette à légumes.
Vous coupez en morceaux grossiers les tomates et vous les passez à la moulinette avec une gousse d'ail ou de deux suivant la quantité de tomates ou si vous aimez l'ail. Vous salez et poivrez à votre goût.Vous rajoutez le sucre pour "contrer" l'acidité de la tomate.
Vous mettez cette sauce au frigo -on a fait des progrès depuis 60 ans!.
Vous faites cuire des spaghetti (c'est le mieux) ou toutes autres pâtes, et vous versez la sauce sur les pâtes une fois égouttées.
Un point c'est tout!Et c'est délicieux!Essayez et donnez moi de vos nouvelles.
Bon appétit!