Sauce Chateaubriand au Vin Blanc
- 100g de beurre
- 60 g de farine
- 1/4 litre de bouillon de boeuf
- 1/4 litre vin blanc sec
- 1 jus de citron
- estragon
- 1 bouquet de persil
sauce chateaubriand
prépation 10mn
cuisson 25 mn
ingrédients
100g de beurre
60 g de farine
1/4 litre de bouillon de boeuf
1/4 litre vin blanc sec
1 jus de citron
estragon
1 bouquet de persil
faire un roux avec la moitié du beurre et la farine
ajouter le vin blanc et ensuite le bouillon tout en remuant
saler et poivrer et laisser cuire 25 mn à feux doux
ajouter ensuite le jus de citron ,l'estragon et le persil hachés et finir par incorporer le reste du beurre hors du feu
