Sauce chevreuil

1 oct. 2003

Une amie ma demandé de lui trouvais une sauce pour accomodé un filet de chevreuil qu'elle voudrait faire pour dimanche.

Je n'ai encore rien trouvé dans mes livres, j'en appelle donc a vous pour m'aider.

Si vous pouviez me dépanner, je vous remercie d'avance

2 Recette oct. 2003

Sauce au vin rouge aux fruits secs et à la canneberge

Ingrédients Équivalences

1 bouteille de vieux vin rouge
1 poignée de sucre
canelle
clous de girofle
raisins de corinthe
2càs d'excellent vinaigre
5 càs de gelée de groseilljus de cuisson de la viande
2 verres d'eau salée
jus de viande

Une petite idée

1 bouteille de vieux vin rouge, ajouter 1 poignée de sucre, canelle,clous de girofle et raisins de corinthe.Plonger le cuissot et cuire à feu doux

SAUCE CHEVREUIL

2càs d'excellent vinaigre
5 càs de gelée de groseilljus de cuisson de la viande

verser dans une casserole 2 verres d'eau salée, ajouter le jus de viande et le vinaigre
Faire réduire7/8 mn
Méler la gelé de groseille et bouillir trés rapidemen. Servir sur la viande