Ingrédients
Équivalences
- 500g de tomates pelées
- beurre
Sauce Choron.
Egouttez le contenu d'une boîte de 500 g de tomates pelées, réduisez-le en purée, passez cette purée au chinois.
Faites fondre les 2/3 du beurre.
Préparez la béarnaise avec 1 jaune d'œuf supplémentaire et le 1/3 restant du beurre.
Lorsqu'elle commence à épaissir, ajoutez le beurre fondu puis la purée de tomates en fouettant.
Caro.
Egouttez le contenu d'une boîte de 500 g de tomates pelées, réduisez-le en purée, passez cette purée au chinois.
Faites fondre les 2/3 du beurre.
Préparez la béarnaise avec 1 jaune d'œuf supplémentaire et le 1/3 restant du beurre.
Lorsqu'elle commence à épaissir, ajoutez le beurre fondu puis la purée de tomates en fouettant.
Caro.