Ingrédients
Équivalences
- 120g de beurre
- 20g de farine
- 2 oeufs
- 70g de crème fraîche
- citron
- 4 dl de bouillon de cuisson du poisson
Sauce citron
Il vous faut 120 g de beurre, 20 g de farine, 2 oeufs, 70 g de crème fraîche, citron, 4 dl de bouillon de cuisson du poisson.
Fondre 20 g de beurre dans une casserole puis ajouter la farine et mélanger
Arroser avec le court-bouillon de cuisson de votre poisson et assaisonner
Mettez à cuire 20 mn puis battre avec le fouet en ajoutant deux jaunes d'oeufs délayés dans une cuillerée de crème fraîche, et de jus du citron.
Hors du feu ajouter 100 g de beurre tout en continuant à battre .
Il vous faut 120 g de beurre, 20 g de farine, 2 oeufs, 70 g de crème fraîche, citron, 4 dl de bouillon de cuisson du poisson.
Fondre 20 g de beurre dans une casserole puis ajouter la farine et mélanger
Arroser avec le court-bouillon de cuisson de votre poisson et assaisonner
Mettez à cuire 20 mn puis battre avec le fouet en ajoutant deux jaunes d'oeufs délayés dans une cuillerée de crème fraîche, et de jus du citron.
Hors du feu ajouter 100 g de beurre tout en continuant à battre .
Modifié (nov. 2004)