Sauce citron pour sole
- 1 cuil. à soupe rase de Maïzena
- 2 citrons
- 3 jaunes d'œufs
- sel
- poivre
Je te conseillerai une petite sauce citron:
SAUCE : 1 cuil. à soupe rase de Maïzena, 2 citrons, 3 jaunes d'œufs, sel, poivre
Dans une casserole, délayer la maïzena avec 3 cuillerées à soupe de jus de cuisson filtré. Ajouter les jaunes d'œufs et le jus des citrons. Bien mélanger. Dans une autre casserole, faire chauffer le reste du jus de cuisson. Verser d'abord une cuillerée de jus de cuisson bien chaud, fouetter et verser doucement le reste du jus en fouettant sans arrêt. Saler et poivrer.
Cuire la sauce pendant 5 minutes, à feu doux, sans jamais la laisser bouillir et en remuant tout le temps . Napper les filets de poissons de sauce
