Ingrédients
Équivalences
- lait de coco de bonne qualité
- cacahuètes grillées à sec
- vinaigre
- sucre ou miel
- piment (facultatif)
- eau (facultatif)
Sauce coco-cacahuètes
lait de coco de bonne qualité
cacahuètes grillées à sec (ds une poele par ex) et pilées
un peu de vinaigre (de riz, d'alcool, de cidre)
sucre ou miel
piment (facultatif)
voire un peu d'eau pour allonger
Il faut goûter au fur et à mesure et adapter selon son goût. Cette sauce a tendance à se dessécher (les cacahuètes absorbent le liquide). Du coup, j'en mets dans la salade à l'avance, et j'en rajoute au dernier moment. Ne pas saler, à cause des cacahuètes (sauf si on achète des non salées). Il vaut mieux ressaler à table, individuellement, si besoin.
Ah oui : cette sauce gagne encore à être servie avec des feuilles de menthe ou de la coriandre fraîche.
Moi je fais une salade de poulet (blancs de poulet au citron, haricots mungo frais, laitue iceberg,
carottes rapées, dés de tomates, oignons verts), je l'assaisonne avec cette sauce et au moment de servir, je rajoute de la menthe ou de la coriandre.
voilà voilà.
lait de coco de bonne qualité
cacahuètes grillées à sec (ds une poele par ex) et pilées
un peu de vinaigre (de riz, d'alcool, de cidre)
sucre ou miel
piment (facultatif)
voire un peu d'eau pour allonger
Il faut goûter au fur et à mesure et adapter selon son goût. Cette sauce a tendance à se dessécher (les cacahuètes absorbent le liquide). Du coup, j'en mets dans la salade à l'avance, et j'en rajoute au dernier moment. Ne pas saler, à cause des cacahuètes (sauf si on achète des non salées). Il vaut mieux ressaler à table, individuellement, si besoin.
Ah oui : cette sauce gagne encore à être servie avec des feuilles de menthe ou de la coriandre fraîche.
Moi je fais une salade de poulet (blancs de poulet au citron, haricots mungo frais, laitue iceberg,
carottes rapées, dés de tomates, oignons verts), je l'assaisonne avec cette sauce et au moment de servir, je rajoute de la menthe ou de la coriandre.
voilà voilà.
Modifié (avr. 2006)