Ingrédients
Équivalences
- 4 echalottes
- 5 cl de vinaigre
- 1 dl de vin blanc
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 cuillères à soupe de creme fraiche
- Sel et poivre
- Une branche d'estragon frais
SAUCE CREME A L ESTRAGON
source : d anne NOEL (dieteticienne)
4 echalottes
5 cl de vinaigre
1 dl de vin blanc
2 jaune d oeufs
4 cul a soupe de creme fraiche
Sel et poivre
Une branche d estragon frais
Peler et hacher les echalottes.
Les faire suer dans une casserole quleques minutes.
Ajouter le vinaigre et le vin blanc.
Cuire a feu vif et faire reduire de moitie.
Hors du feu incorporer delicatement les jaunes d oeufs dans la preparation tiedit.
Ajouter la creme fraiche et assaisonner bien remuer pour que la sauce reste onctueuse.
Si necessaire rechauffer la sauce sur feu doux MAIS SANS BOUILLONS
Quelques instants avant de servir incorporer l estragon hache.
(viandes blanches, poissons)
Voila voila
pour accompagner le poisson.
BON APPETI
BIZZZZZZZZZZZZZ
Charlene
source : d anne NOEL (dieteticienne)
4 echalottes
5 cl de vinaigre
1 dl de vin blanc
2 jaune d oeufs
4 cul a soupe de creme fraiche
Sel et poivre
Une branche d estragon frais
Peler et hacher les echalottes.
Les faire suer dans une casserole quleques minutes.
Ajouter le vinaigre et le vin blanc.
Cuire a feu vif et faire reduire de moitie.
Hors du feu incorporer delicatement les jaunes d oeufs dans la preparation tiedit.
Ajouter la creme fraiche et assaisonner bien remuer pour que la sauce reste onctueuse.
Si necessaire rechauffer la sauce sur feu doux MAIS SANS BOUILLONS
Quelques instants avant de servir incorporer l estragon hache.
(viandes blanches, poissons)
Voila voila
pour accompagner le poisson.BON APPETI
BIZZZZZZZZZZZZZ
Charlene