Ingrédients
Équivalences
- 20 grosse tête d'ail
- vin blanc
- 20 cl de fonds brun
- 20 cl de crème fraîche
Cette sauce convient pour accompagner tous les morceaux d'agneau: gigot, côtelettes, noisettes, tranches de gigot...
Pour 4/5 personnes:
- Détachez toutes les gousses d' une grosse tête d'ail, écrasez-les sommairement avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille vide et faites pocher dans du vin blanc (environ 20 min).
- égouttez l'ail, pressez-le pour retirer toute la chair, que vous remettez dans le liquide restant
- ajoutez 20 cl de fonds brun, portez à frémissement, mixez
- ajoutez environ 20 cl de crème fraîche et chauffez en fouettant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
salez et poivrez à votre goût
Même mes enfants adorent!
NB: si vous n'avez pas de fonds brun, vous obtiendrez un résultat similaire avec du fonds d'agneau et un peu de "Maïzena sauce brune". Le meilleur fonds brun du commerce, à mon avis, est celui de la marque "chef" de Nestlé, mais on n'en trouve que dans les magasins spécialisés pour le secteur HORECA.
Pour 4/5 personnes:
- Détachez toutes les gousses d' une grosse tête d'ail, écrasez-les sommairement avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille vide et faites pocher dans du vin blanc (environ 20 min).
- égouttez l'ail, pressez-le pour retirer toute la chair, que vous remettez dans le liquide restant
- ajoutez 20 cl de fonds brun, portez à frémissement, mixez
- ajoutez environ 20 cl de crème fraîche et chauffez en fouettant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
salez et poivrez à votre goût
Même mes enfants adorent!
NB: si vous n'avez pas de fonds brun, vous obtiendrez un résultat similaire avec du fonds d'agneau et un peu de "Maïzena sauce brune". Le meilleur fonds brun du commerce, à mon avis, est celui de la marque "chef" de Nestlé, mais on n'en trouve que dans les magasins spécialisés pour le secteur HORECA.