Ingrédients
Équivalences
- têtes de crevettes
- 1 oignon émincé
- une carotte en rondelles
- 2 tomates coupées en cubes
- huile d'olive
- cognac
- crème
- cayenne
Bonjour,
SAUCE NANTUA A LA CREVETTE
Pour la sauce : broyer grossièrement les têtes de crevettes, les faire revenir avec 1 oignon émincé et une carotte en rondelles dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le cognac puis 2 tomates coupées en cubes. Ajouter un peu d'eau puis laisser mijoter au moins 30 mn. Passer au hachoir puis au chinois. Remettre dans la casserole puis ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement et ajouter une pointe de cayenne.
on peux utiliser les crevettes pour le décor.
SAUCE NANTUA A LA CREVETTE
Pour la sauce : broyer grossièrement les têtes de crevettes, les faire revenir avec 1 oignon émincé et une carotte en rondelles dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le cognac puis 2 tomates coupées en cubes. Ajouter un peu d'eau puis laisser mijoter au moins 30 mn. Passer au hachoir puis au chinois. Remettre dans la casserole puis ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement et ajouter une pointe de cayenne.
on peux utiliser les crevettes pour le décor.