Ingrédients
Équivalences
- 300g d'asperges
- 150ml de jus d'oranges
- quelques zestes d'orange
- un peu de fleur d'oranger
- 8 petites échalotes
- sel
- poivre
- crème liquide
- persil
Pour 300g d'asperges:
150ml de jus d'oranges
qqs zestes
un peu de fleur d'oranger
8 petites échalotes
sel
poivre
crème
persil
1/2 càc de fond de volaille déshydraté
Faites revenir les échalotes hachées ds un peu de matière grasse. Lorsqu'elles sont translucides, ajoutez le jus d'oranges, les zestes, la fleur d'oranger, le sel, le poivre et le fond de volaille.
Mélangez bien et faites réduire le tout jusqu'à épaississement.
Ajoutez ensuite de la crème liquide petit à petit en mélangeant bien jusqu'à ce que la consistance vous plaise (pas trop épais parce que cette sauce se sert tiède et en refroidissant, elle a tendance à devenir plus compacte).
Ajoutez un peu de persil haché et laissez tiédir.
Nappez vos asperges de cette sauce et régalez-vous
150ml de jus d'oranges
qqs zestes
un peu de fleur d'oranger
8 petites échalotes
sel
poivre
crème
persil
1/2 càc de fond de volaille déshydraté
Faites revenir les échalotes hachées ds un peu de matière grasse. Lorsqu'elles sont translucides, ajoutez le jus d'oranges, les zestes, la fleur d'oranger, le sel, le poivre et le fond de volaille.
Mélangez bien et faites réduire le tout jusqu'à épaississement.
Ajoutez ensuite de la crème liquide petit à petit en mélangeant bien jusqu'à ce que la consistance vous plaise (pas trop épais parce que cette sauce se sert tiède et en refroidissant, elle a tendance à devenir plus compacte).
Ajoutez un peu de persil haché et laissez tiédir.
Nappez vos asperges de cette sauce et régalez-vous