Sauce échalote

1 août 2005

Bonjour,

On m'a demandé de faire une sauce échalotte pour du jambon braisé. Seulement, je ne trouve nul part cette recette.
Quelqu'un pourrait m'aider?
Merci d'avance

2 Recette août 2005

Sauce à l'échalote au vin blanc

Ingrédients Équivalences

quelques échalotes (5-6)
un verre de vin blanc
crème fraîche (5 bonnes cuillères à soupe)
huile d'olive (1 filet)
sel
poivre

Sauce à l'échalote
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients :

- quelques échalotes (5-6 )
- un verre de vin blanc
- crème fraîche (5 bonnes cuillères à soupe)
- huile d'olive (1 filet)
- sel
- poivre

Émincer les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive.

Un fois dorées, y ajouter le vin blanc : laissez réduire puis ajoutez la crème fraîche et laisser fondre.

Délicieux avec poissons et viandes blanches (saumon, filet mignon, poulet...)

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