Ingrédients
Équivalences
- 50 cl eau bouillante salée
- 30 g de persil
- 30 g de cerfeuil
- 30 g d'estragon
- 50g d'épinard frais
- 20 cl de crème
sauce froide: (c'est le nom de la sauce.)
sur feu doux, tu fais cuire dans 50 cl eau bouillante salée 30 g de persil, 30 g de cerfeuil, 30 g d'estragon, 50g d'épinard frais
égouttez, mixez et mélangez cette purée d'herbes avec 20 cl de crème que vous aurez montée en chantilly très ferme avant, sel, poivre, servir froid (pour monter la crème, tout doit etre tres froid)
sur feu doux, tu fais cuire dans 50 cl eau bouillante salée 30 g de persil, 30 g de cerfeuil, 30 g d'estragon, 50g d'épinard frais
égouttez, mixez et mélangez cette purée d'herbes avec 20 cl de crème que vous aurez montée en chantilly très ferme avant, sel, poivre, servir froid (pour monter la crème, tout doit etre tres froid)