Sauce froide au parmesan

Bonjour

Je cherche une recette de sauce vinaigrette au parmesan pour agrémenter mes salades..

Merci

très classique : huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et parmesan concassé en ou en copeaux.
Pour varier : la même sauce plus de la roquette très finement cisélée.
Pour une sauce plus couvrante : du parmesan fraîchement râpé, un jaune d'oeuf, un jus de citron. tu montes au fouet comme une mayonnaise à l'huile d'olive ou, moins typé, à l'huile de pépîns de raisin.