Sauce gribiche

Sauce gribiche


Pour 4 personnes :
2 oeufs dur
1 cas de moutarde
1 cas cornichons hachés
1 cas de câpres hachés
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 cas de persil haché
1 cas de ciboulette hachée
Huile riche en Oméga 3 et 6 (je ne donne pas la marque .!)

Dans un pilon de bois à l'aide la feuille qui va avec, hacher grossièrement, les oeufs (jaune et blanc) les cornichons, les câpres, l'ail, l'oignon,le persil, (les un après les autres) si vous n'avez pas de pilon, hachez au couteau sur un plan de travail, surtout pas avec un appareil éléctrique ! Vous ne faites pas une purée !

Dans un bol, mettre la moutarde, puis tous les ingrédients hachés. A l'aide d'une fourchette, monter comme une mayonnaise avec l'huile , à l'aide d'une fourchette,en sauce assez diluée, pas trop , ajoutez la ciboulette hachée,assaisonner sel, poivre. Je ne mets pas de vinaigre car les cornichons et les câpres apportent une acidité suffisante(à mon goût !)

Voilà ma sauce gribiche. Bon appétit Peppone64