Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs durs
- 5 petits cornichons
- 12cl d'huile
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuil. à soupe de moutarde forte
- 5 brins de persil
- 5 brins de cerfeuil
- 5 tiges de ciboulette
Sauce Gribiche
3 oeufs durs
5 petits cornichons
12cl d'huile
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
1 cuil. à soupe de moutarde forte
5 brins de persil
5 brins de cerfeuil
5 tiges de ciboulette
sel et poivre
Ecaler les oeufs, séparer les blancs et les jaunes. Ecraser les jaunes, les amalgamer avec la moutarde. Diluer cette appareil avec l'huile et le vinaigre. Ne pas trop saler à cause de la moutarde mais bien poivrer. Hacher finement les blancs d'oeufs, les cornichons, les herbes, et bien mélanger le tout.
Conseils :
Cette sauce accompagne très bien viandes et poissons
3 oeufs durs
5 petits cornichons
12cl d'huile
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
1 cuil. à soupe de moutarde forte
5 brins de persil
5 brins de cerfeuil
5 tiges de ciboulette
sel et poivre
Ecaler les oeufs, séparer les blancs et les jaunes. Ecraser les jaunes, les amalgamer avec la moutarde. Diluer cette appareil avec l'huile et le vinaigre. Ne pas trop saler à cause de la moutarde mais bien poivrer. Hacher finement les blancs d'oeufs, les cornichons, les herbes, et bien mélanger le tout.
Conseils :
Cette sauce accompagne très bien viandes et poissons
Modifié (juin 2003)