Sauce Hollandaise

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1 Recette juil. 2006

Ingrédients Équivalences

3 jaunes d'oeufs
1 demi c à s d'eau
sel et poivre
150 gr de beurre froid
jus d'un demi citron

Sauce Hollandaise

battre 3 jaunes d'oeufs au bain marie avec 1 demi c à s d'eau sel et poivre.des l'obtention d'unz mousse, incorporer 150 gr de beurre froid en morceaux puis le jus d'un demi citron.
accompagne les asperges.

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