Ingrédients
Équivalences
- 200g de beurre
- 3 jaunes d'œufs
- 2 càc d'eau
- ¼ de cc de poivre de Cayenne
- 1 citron
- 6 cs de noisettes hachées grillées à sec
Sauce Hollandaise aux noisettes
Faire fondre 200 g de beurre à feu doux. Mettre 3 jaunes d’œuf et 2 cs d’eau à cuire au bain-marie en fouettant sans arrêt jusqu’à consistance crémeuse. Retirer du bain-marie et incorporer le beurre petit à petit. Ajouter ¼ de cc de poivre de Cayenne et le jus d’ 1 citron. Verser la sauce sur les légumes et saupoudrer de 6 cs de noisettes hachées grillées à sec.
@micalement
Charles
Faire fondre 200 g de beurre à feu doux. Mettre 3 jaunes d’œuf et 2 cs d’eau à cuire au bain-marie en fouettant sans arrêt jusqu’à consistance crémeuse. Retirer du bain-marie et incorporer le beurre petit à petit. Ajouter ¼ de cc de poivre de Cayenne et le jus d’ 1 citron. Verser la sauce sur les légumes et saupoudrer de 6 cs de noisettes hachées grillées à sec.
@micalement
Charles
Modifié (oct. 2004)