Ingrédients
Équivalences
- 1.5dl jus cuisson d’une viande braisée
- 1 oignon
- 1 CS farine
- 1 CC paprika
- 1 verre bouillon de volaille
- 1 verre vin blanc sec
- ½ verre crème aigre
- 1 pincée cumin
- sel, poivre
SAUCE HONGROISE AU PAPRIKA
1.5dl jus cuisson d’une viande braisée
1 oignon
1 CS farine
1 CC paprika
1 verre bouillon de volaille
1 verre vin blanc sec
½ verre crème aigre
1 pincée cumin
sel, poivre
Pour accompagner volaille et veau
Pelez et haché l’oignon. Mettez-le dans la casserole du saucier avec le jus de cuisson de la viande. Laissez cuire 12mn en position 5.
Ajoutez la farine, le paprika, puis 5 mn après, le bouillon, le vin, le cumin. Laissez cuire 28mn. Ajoutez la crème. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Vous pouvez remplacer la crème aigre par de la crème normale + 1cc de jus de citron.
1.5dl jus cuisson d’une viande braisée
1 oignon
1 CS farine
1 CC paprika
1 verre bouillon de volaille
1 verre vin blanc sec
½ verre crème aigre
1 pincée cumin
sel, poivre
Pour accompagner volaille et veau
Pelez et haché l’oignon. Mettez-le dans la casserole du saucier avec le jus de cuisson de la viande. Laissez cuire 12mn en position 5.
Ajoutez la farine, le paprika, puis 5 mn après, le bouillon, le vin, le cumin. Laissez cuire 28mn. Ajoutez la crème. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Vous pouvez remplacer la crème aigre par de la crème normale + 1cc de jus de citron.
Modifié (sept. 2008)