Sauce huile d'olive d'anchois et sauce au safran

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1 Recette janv. 2008

Ingrédients Équivalences

une 10zaines d'anchois désalés
huile d'olive
roux blanc
safran

sauce d'huile d'olive d'anchois.

pilez finement au mortier une 10zaines d'anchois désalés avec de l'huile d'olive.passez ensuite au tamis.

Barres

sauce au safran.

faites un roux blanc & continuer comme pour faire une béchamel.
ajouter en remuant une bonne pincée de safran.cuisson pendant 15 mn.
& passer au tamis.

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