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Sauce ketchup

1 réponse · 535 vues

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Qui aurait une bonne recette de Ketchup ? (A déguster de suite ou dans les mois qui suivent) C'est pour cuisiner les dernières tomates du jardin (et j'en ai marre de faire du chutney . . . à moins que vous en ayez une recette originale ! ) Amicalement!
2 Recette

Sauce tomate au vinaigre et aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 2 kg de tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 15 cl de vinaigre
  • 2 c à café de sel
  • 1 c à café de vinaigre
  • 2 clou de girofle
  • 1/2 c à café de piment seché
  • 100 gr de sucre de canne liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Blablam,
voici une recette de ketchup qui se conserve 2-3 mois

lavez et essuyez 2 kg de tomates,les couper en 6.Ensuite les verser ds une cocotte avec 2 oignons et 2 gousses d'ail.
Faire cuire 20' à feu moyen.Mixez et passez au chinois.Verser le jus ds un poelon avec 15 cl de vinaigre,2 c à café de sel,1 c à café de vinaigre,2 clou de girofle,1/2 c à café de piment seché.
Faire cuire 45' à feu moyen pour réduire de moitié.Eliminez les clous de girofle,mixez et passez au chinois.Ajoutez 100 gr de sucre de canne liquide et poursuivez la cuisson de 15'.Versez ds des flacons,réservez au frais 3à4 jours avant de déguster

Si ce n'est pas très clair,n'hésitez pas,je réexpliques.
A bientot
Nadicha souci

PS si vous voulez des recettes de chutney,j'ai plein de recettes,n'hésitez pas