Sauce lardons et champignons

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1 Recette janv. 2004

Ingrédients Équivalences

Beurre
Lardons fumés
Farine
Jus de boîte de champignons
Court-bouillon
Crème

Bonjour,

N'ayant rien prévu pour accompagner du congre au court-bouillon et des pommes de terre vapeur, j'ai dû improviser une sauce. Tout le monde l'a trouvée très bonne.

J'ai fait revenir des lardons fumés dans du beurre. Je les ai saupoudrés de farine et j'ai mouillé avec le jus de la boîte de champignons et une louche de court-bouillon. J'ai laissé réduire et j'ai ajouté de la crème. Encore un bouillon et c'est bon.

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