Sauce madère

1 avr. 2005

bonjour,
je cherche comment faire la sauce madère . je voudrais aussi savoir avec quelle sorte de viand je peux la faire

un grand merci , Martine

2 Recette avr. 2005

sauce madère

Ingrédients Équivalences

1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
beurre
2cas de farine
600ml bouillon boeuf
100 a150 ml de madère
1 cas de concentré de tomate
sel
poivre

bonjour

sauce madère
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri(perso j'utilise en poudre)
beurre
2cas de farine
600ml bouillon boeuf
100 a150 ml de madère
1 cas de concentré de tomate
sel piovre

hacher carotte oignon céleri a la moulinette
faire rissoler 5 mn ce hachis puis ajouter farine
ajouter concentré bouillon madère sel poivre
après ébullitin laisser cuire 5 mn

a servir avec des abats(ris de veau, langue, rognon) du jambon, des oeufs et ce que tu veux

bisou
ps: tu peux y ajouter des champignons