Ingrédients
Équivalences
- 50 grs de beurre
- 50 grs d'oignons
- 50 grs de lard fume
- 60 grs de farine
- 5dl de bouillon
- madere
- bouquet garni
Sauce Madère
50 grs de beurre
50 grs d'oignons
50 grs de lard fume
60 grs de farine
5dl de bouillon
madere
bouquet garni
fait revenir le lard coupe en des et les oignons haches dans le beurre chaud
apres on fait un roux brun, on le mouille avec le bouillon
hop le bouquet garni
sel poivre et on laisse mijoter 20 a 30 mnts
on passe la sauce
on ajoute le madere
et on sert
50 grs de beurre
50 grs d'oignons
50 grs de lard fume
60 grs de farine
5dl de bouillon
madere
bouquet garni
fait revenir le lard coupe en des et les oignons haches dans le beurre chaud
apres on fait un roux brun, on le mouille avec le bouillon
hop le bouquet garni
sel poivre et on laisse mijoter 20 a 30 mnts
on passe la sauce
on ajoute le madere
et on sert
Modifié (avr. 2004)