Ingrédients
Équivalences
- 25cl de vin de Bordeaux
- 15 cl de bouillon de veau très réduit
- 125g de beurre
- 5 échalotes
- 1 citron
- sel et poivre
BONSOIR
Alors pourquoi pas des sauces pour la viande...
SAUCE MAITRE DE CHAI
25cl de vin de bordeaux(biensur pour une bordelaise!!!
)
15 cl de bouillon de veau tres reduit
125 g de beurre
5 echalotes
1 citron
sel et poivre
Faire revenir dans un peu de beurre les echalotes finement ciselées
Ajouter le vin, le bouillon et laisser reduire de pres de la moitie. Couper le beurre en pt morceaux et l'incorporer au fouet sur feu tres doux ne pas bouillir, ajouter le jus du citron. Et voila... Jereviens avec une autre sauce!!!!
A tout a l'heuire!!
Alors pourquoi pas des sauces pour la viande...
SAUCE MAITRE DE CHAI
25cl de vin de bordeaux(biensur pour une bordelaise!!!
)15 cl de bouillon de veau tres reduit
125 g de beurre
5 echalotes
1 citron
sel et poivre
Faire revenir dans un peu de beurre les echalotes finement ciselées
Ajouter le vin, le bouillon et laisser reduire de pres de la moitie. Couper le beurre en pt morceaux et l'incorporer au fouet sur feu tres doux ne pas bouillir, ajouter le jus du citron. Et voila... Jereviens avec une autre sauce!!!!
A tout a l'heuire!!