Ingrédients
Équivalences
- 1 grosse poignée de romarin frais
- 2 gousses d’ail
- ½ verre à moutarde d’huile d’olive (environ)
- 2 citrons
1 grosse poignée de romarin frais
2 gousses d’ail
½ verre à moutarde d’huile d’olive (environ)
2 citrons
· Mettre les branches de romarin dans un petit sac à surgeler
· Ecraser les gousses d’ail au presse ail (en prenant soin de retirer le germe)
· Presser le jus des citrons et couper de larges lamelles de zeste (si non traité)
· Ajouter le zeste au romarin et frapper le contenu du sac (avec un marteau ou autre) pour casser partiellement les fibres et libérer la saveur
· Mélanger tous les ingrédients et masser la viande avec le mélange
· Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à la cuisson
Cette recette a toujours un succès incroyable aux premiers jours de beau temps avec de l’agneau.
Dans ce cas, je fais cuire l’agneau avec un grill électrique à plan incliné, la graisse est ainsi éliminée mais la viande à du goût. Les enfants demandent toujours à tremper du pain dans le mélange marinade/graisse récolté et je garde 1 cuillère de la marinade pour l’ajouter à la vinaigrette de la salade verte servie en accompagnement.
2 gousses d’ail
½ verre à moutarde d’huile d’olive (environ)
2 citrons
· Mettre les branches de romarin dans un petit sac à surgeler
· Ecraser les gousses d’ail au presse ail (en prenant soin de retirer le germe)
· Presser le jus des citrons et couper de larges lamelles de zeste (si non traité)
· Ajouter le zeste au romarin et frapper le contenu du sac (avec un marteau ou autre) pour casser partiellement les fibres et libérer la saveur
· Mélanger tous les ingrédients et masser la viande avec le mélange
· Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à la cuisson
Cette recette a toujours un succès incroyable aux premiers jours de beau temps avec de l’agneau.
Dans ce cas, je fais cuire l’agneau avec un grill électrique à plan incliné, la graisse est ainsi éliminée mais la viande à du goût. Les enfants demandent toujours à tremper du pain dans le mélange marinade/graisse récolté et je garde 1 cuillère de la marinade pour l’ajouter à la vinaigrette de la salade verte servie en accompagnement.