Sauce mayonnaise

Bonjour, je voudrais faire une mayo maison moin calorique que celle des supermarché !

J'ai une apréhension du gout car lorsque ma mere m'en fesait elle était horrile soit trop forte soit trop beurk quoi lool !

Donc j'aimerai faire une mayo qui ressemble a cel du commerce mais moins calorique

Pour info j'ai un mixeur et un robot qui rape et qui pétri je croi une machine a 30 euros lol il faut pas le bruské !

Donc a vos recette svp aidez moi et expliquer moi bien car je me met a la cuisine que depuis 3 jours grace a ce forum !

Alors moi c'est un oeuf avec un 1 c à dessert de moutarde forte, j'émulsionne et ensuite j'ajoute peu à peu de l'huile (tournesol ou olive ça dépend comme je vais l'aromatiser) jusqu'à la consistance désirée et à la fin j'ajoute sel, poivre et quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre.