Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf
- 2-3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de moutarde (senape)
- 220 g d'huile de tournesol
Sauce mayonnaise
1 oeuf
2-3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café de moutarde (senape) fine ou mieux, moutarde de Digione,
1 cuillère à thé de sel
220 g d'huile de tournesol (il est essentiel pour la saveur de la mayonnaise)
Préparez d'abord tous les ingrédients:
1) Mettre l'huile de tournesol dans une tasse pour verser facilement les liquides.
2) Mélangez ensemble vinaigre et moutarde (senape), dans un petite verre.
3) mettez l'oeuf entier dans un récipient haut, ajouter le sel, ensuite, avec un mixeur à immersion, mixez 4-5 secondes, arrêtez.
4) chauffez le vinaigre + moutarde (senape), jusqu'à ce qu'il bout, alors recommencez à mixer, et versez le vinaigre + moutarde bouillants, sur l'oeuf, mixez toujours.
Ajoutez l'huile de tournesol en 4-5 reprises et, à chaque reprise, faites bien amalgamer (levez légèrement le mixeur parce que l'huile reste en surface).
La mayonnaise est prête. Mettez-la au frigo, elle durcira davantage. La photo ici mayonnaise
Vous pouvez ajouter de thon émietté
Si vous voulez, vous pouvez ajouter des légumes en morceaux, bouillis et froids, 1 petite pomme de terre, 1 petite carrotte, quelques petits pois.
1 oeuf
2-3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café de moutarde (senape) fine ou mieux, moutarde de Digione,
1 cuillère à thé de sel
220 g d'huile de tournesol (il est essentiel pour la saveur de la mayonnaise)
Préparez d'abord tous les ingrédients:
1) Mettre l'huile de tournesol dans une tasse pour verser facilement les liquides.
2) Mélangez ensemble vinaigre et moutarde (senape), dans un petite verre.
3) mettez l'oeuf entier dans un récipient haut, ajouter le sel, ensuite, avec un mixeur à immersion, mixez 4-5 secondes, arrêtez.
4) chauffez le vinaigre + moutarde (senape), jusqu'à ce qu'il bout, alors recommencez à mixer, et versez le vinaigre + moutarde bouillants, sur l'oeuf, mixez toujours.
Ajoutez l'huile de tournesol en 4-5 reprises et, à chaque reprise, faites bien amalgamer (levez légèrement le mixeur parce que l'huile reste en surface).
La mayonnaise est prête. Mettez-la au frigo, elle durcira davantage. La photo ici mayonnaise
Vous pouvez ajouter de thon émietté
Si vous voulez, vous pouvez ajouter des légumes en morceaux, bouillis et froids, 1 petite pomme de terre, 1 petite carrotte, quelques petits pois.
Modifié (juin 2005)