alors quand je fais de la mayo pour un grand nombre de personnes, je prends mon mixer à soupe (tu sais dans le bol haut en forme de boutielle )!!!
je mets l'oeuf entier, la moutarde (1 càc) le vinaigre (1 càs), le sel le poivre j'ajoute l'huile, et je plonge le mixer au fond du pot et je le remonte tout doucement.
comme il y a le blanc d'oeuf, la mayo est plus crémeuse, et avec le mixer, elle est vraiament très ferme !!!
sinon, a la main, je mets le jaune dans un bol, j'ajoute le sel, je touille, j'ajoutes poivre, vinaigre, moutarde, et ensuite, l'huile petit à petit !!!
