Ingrédients
Équivalences
- 25 g de feuilles de basilic frais
- 25 g de feuille de menthe fraîche
- 200 ml d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne
- fleur de sel
- poivre de Setchouan frais moulu
- 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
Coucou Lobeliairis
Voici la recette promise
Sauce menthe et basilic
Ingrédients :
25 g de feuilles de basilic frais
25 g de feuille de menthe fraîche
200 ml d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf - 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne
fleur de sel - poivre de Setchouan frais moulu
2 c. à s. de crème fraîche épaisse
1.) Faire bouillir de l'eau et blanchir les feuilles pendant 15 secondes.
Retirer et égoutter dans du papier absorbant ou un torchon.
Mixer bien les feuilles avec l'huile d'olive. Laisser infuser pendant 15 minutes.
2.) Mettre le jaune d'oeuf dans un bol, ajouter la moutarde, sel & poivre. Battre au fouet et incorporer le mélange herbes/huile comme pour monter une mayo, épaisse et onctueuse.
Finir en mélangeant la crème fraîche.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit.
Voici la recette promise
Sauce menthe et basilic
Ingrédients :
25 g de feuilles de basilic frais
25 g de feuille de menthe fraîche
200 ml d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf - 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne
fleur de sel - poivre de Setchouan frais moulu
2 c. à s. de crème fraîche épaisse
1.) Faire bouillir de l'eau et blanchir les feuilles pendant 15 secondes.
Retirer et égoutter dans du papier absorbant ou un torchon.
Mixer bien les feuilles avec l'huile d'olive. Laisser infuser pendant 15 minutes.
2.) Mettre le jaune d'oeuf dans un bol, ajouter la moutarde, sel & poivre. Battre au fouet et incorporer le mélange herbes/huile comme pour monter une mayo, épaisse et onctueuse.
Finir en mélangeant la crème fraîche.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit.