salut, je cherche une recette de sauce mexicaine, genre salsa piquante pour mes fajitas! Merci!
Sauce Mexicaine
3 réponses · 1861 vues
selon si tu aimes épicé ou non tu mets deux à trois piments. tu peux prendre des frais ou des secs. des piments oiseaux c'est bien et on en trouve facilement en supermarchés.
si c'est des secs tu les écrases, si c'est des frais c'est plus facile des les couper très fins.
ensuite tu découpes très finements de l'oigon que tu peux écraser aussi , dans un mortier c'est bien, la même chose avec les tomates, moi j'enlevé la peau, et tu l'écrases.
tu rajoutes du citron vert, et une fois le tout mélangé je rajoute de la coriandre hachée.
c'est mieux de faire comme ça au niveau consistance, mais tu peux bien sur mixer le tout , par contre je trouve que ça donne plus de la sauce pour les pâtes!!
tu peux acccompagner de guacamole que tu peux rendre plus liquide avec du jus de citron, voire de la crème. Tu coupes de l'oigon et des tomates et des piments très finement et tu mélanges l'avocat. laisse le noyau dans le récipient et le guacamole ne noircira pas.
c'est une des possibilités les plus simples, par contre la sauce vendue en supermarchés n'a rien avoir avec le goût de la vraie sauce mexicaine, c'est pour cela qu'il vaut mieux que tu la fasses comme ça!
bon courage
si c'est des secs tu les écrases, si c'est des frais c'est plus facile des les couper très fins.
ensuite tu découpes très finements de l'oigon que tu peux écraser aussi , dans un mortier c'est bien, la même chose avec les tomates, moi j'enlevé la peau, et tu l'écrases.
tu rajoutes du citron vert, et une fois le tout mélangé je rajoute de la coriandre hachée.
c'est mieux de faire comme ça au niveau consistance, mais tu peux bien sur mixer le tout , par contre je trouve que ça donne plus de la sauce pour les pâtes!!
tu peux acccompagner de guacamole que tu peux rendre plus liquide avec du jus de citron, voire de la crème. Tu coupes de l'oigon et des tomates et des piments très finement et tu mélanges l'avocat. laisse le noyau dans le récipient et le guacamole ne noircira pas.
c'est une des possibilités les plus simples, par contre la sauce vendue en supermarchés n'a rien avoir avec le goût de la vraie sauce mexicaine, c'est pour cela qu'il vaut mieux que tu la fasses comme ça!
bon courage
salut, merci pour la réponse, mais c'est quoi les proportions pour les tomates et la coriande? à peu près? merci. Il n'y a pas d'ail?
en fait ça dépend du nombre de convives!!
une a deux tomates sont suffisantes pour 4 personnes. La coriandre, 4 à 5 brins, tu vois que la coriandre hachée se mélange bien et qu'il n'ya pas que de la coriandre dans la sauce. Moi je ne mets pas d'ail, tu peux en mettre mais normalement elle (la gousse d'ail) se grille sur un "comal" un plat sur le feu, puis écrase -la et découpe la finement, moi je n'en mets pas car je ne digère pas l'aïl, de tout façon il n'en faut pas beaucoup, il faut que toutes les saveurs se marient et qu'il n'y en ait pas une qui cacche les autres. c'est vrai que moi j'ai appris sur le tas, alors c'est difficile à dire, en voyant ce que j'ai mangé j'ai essayé de refaire. Le plus important c'est que tu le goûtes, puis que tu rajoutes les aliments selon tes goûts. Moi j'en fais toujours une non piquante et une piquante pour que tout le monde s'y retrouve, car on mange très épicé à la maison.
Petit truc, si c'est trop piquant, prendre du sel, ou du sucre ou du lait, selon les personnes, ça enlevé le feu dans la bouche. attention à l'estomac!
une a deux tomates sont suffisantes pour 4 personnes. La coriandre, 4 à 5 brins, tu vois que la coriandre hachée se mélange bien et qu'il n'ya pas que de la coriandre dans la sauce. Moi je ne mets pas d'ail, tu peux en mettre mais normalement elle (la gousse d'ail) se grille sur un "comal" un plat sur le feu, puis écrase -la et découpe la finement, moi je n'en mets pas car je ne digère pas l'aïl, de tout façon il n'en faut pas beaucoup, il faut que toutes les saveurs se marient et qu'il n'y en ait pas une qui cacche les autres. c'est vrai que moi j'ai appris sur le tas, alors c'est difficile à dire, en voyant ce que j'ai mangé j'ai essayé de refaire. Le plus important c'est que tu le goûtes, puis que tu rajoutes les aliments selon tes goûts. Moi j'en fais toujours une non piquante et une piquante pour que tout le monde s'y retrouve, car on mange très épicé à la maison.
Petit truc, si c'est trop piquant, prendre du sel, ou du sucre ou du lait, selon les personnes, ça enlevé le feu dans la bouche. attention à l'estomac!
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