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Sauce mousseline.

2 réponses · 830 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • huile
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour à tout le monde
moi aussi, je mange les asperges avec une sauce mousseline. Razz (Ha ouaip :-p) c'est délicieux et pas du tout compliqué à faire et donc voici la recette:
dans un grand bol mettre une cuillère à soupe de moutarde, du sel du poivre, une cuillère à soupe de vinaigre de vin et remuer le tout. Au fur et à mesure ajouter l'huile en fouettant énergiquement; La sauce prend un aspect de mousse beige-rosé. La laisser au frigo au moins 2 heures et avant de servir la fouetter de nouveau pour qu'elle soit bien compacte. Régalez-vous... OUaha c'est trop bon !
2
Merci merci merci Christine034!!
J'adorrrrrre cette sauce, par contre, si je me souviens bien, ma grand-mère ajoute un jaune d'oeuf en même temps que la moutarde et pourtant, ce n'est pas une mayonaise.....je suis perdue confus (ennuyé) lol
Je vais quand même essayer ta recette

Bizzzzzzzzzzzz
3
je suis bien d'accord sur la sauce mousseline...
je fais une mayonnaise maison, bien ferme, avec moutarde-jaune d'oeuf-sel-poivre puis huile.
Je monte les blancs en neige, et j'incorpore délicatement mes blancs à la mayonnaise.
c'est ce que j'appelle une sauce mousseline, je ne sais pas si c'est le cas, mais c'est bon.
marion
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