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Sauce mousseline à l'estragon

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Hello, Kikou, Bonjour

monter une mayonnaise bien relevée et bien ferme.

Ensuite tu ajoutes un blanc d'oeuf monté en neige (bien ferme )délicatement puis de l'estragon coupé très fin Cligne de l'oeil

C'est vrai que c'est bon C'est Okey !

Joyeux Noel

@ + Anémone