Je recherche desesperement la recette de la mousseline à l'estragon qui se sert avec le saumon, ça change du traditionnel beurre citron mais impossible de remmettre la main dessus. Si quelqu'un l'avait ... je l'en remercie d'avance ... biz @ ++ Mumu
Sauce mousseline à l'estragon
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Recette
Sauce mousseline à l'estragon et au cerfeuil
Ingrédients
Équivalences
- 6 échalotes
- 1 gousses d'ail
- 70 g de beurre
- sel
- poivre
- 1 c. à soupe d'estragon
- 1 c. à soupe de cerfeuil
Salut,
je ne sais pas si c'est ce que tu cherche mais c'est une sauce qui se sert avec des coquilles st jacques.
la sauce que tu recherche est -elle chaude froide? de qu'elle consistance?
6 échalotes, 1 gousses d'ail, 70 g de beurre, sel, poivre, 1 c. à soupe d'estragon, 1 c. à soupe de cerfeuil,
Dans une casserole, faites fondre très lentement sur feu doux le beurre, les échalotes hachées, l'ail pilé (les ingrédients ne doivent pas se colorer). Saler, poivrer légèrement, après 3 mn de cuisson, ajoutez l'estragon et le cerfeuil hachés, laissez cuire encore 1 mn.
je ne sais pas si c'est ce que tu cherche mais c'est une sauce qui se sert avec des coquilles st jacques.
la sauce que tu recherche est -elle chaude froide? de qu'elle consistance?
6 échalotes, 1 gousses d'ail, 70 g de beurre, sel, poivre, 1 c. à soupe d'estragon, 1 c. à soupe de cerfeuil,
Dans une casserole, faites fondre très lentement sur feu doux le beurre, les échalotes hachées, l'ail pilé (les ingrédients ne doivent pas se colorer). Saler, poivrer légèrement, après 3 mn de cuisson, ajoutez l'estragon et le cerfeuil hachés, laissez cuire encore 1 mn.
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